Más felicitaciones

Os pongo aquí otras tres felicitaciones que queremos compartir.
Gracias a todos por el apoyo al blog desde que comenzamos y sobre todo en este 2008 que ha sido difícil con todo el movimiento de un lado a otro de posts, fotos, etc, etc.

Otra webcam de Sobrarbe

La Peña Montañesa ya está visible a través de Internet. Si antes era el Apolo (y sigue enlazando) el que nos mostraba uno de los emblemas de Sobrarbe, ahora lo hace también Infopirineo.

Desde Infopirineo nos comunican que han colocado una webcam con gran calidad de imagen y está publicada en su web www.infopirineo.com También la vamos a enlazar en la sección de webcams para que se puedean ver desde allí todas.
En enlace en infopirineos es este: http://www.infopirineo.com/info-pirineo/ainsa-web-cam-webcam-ainsa-pirineo

La vamos a subir a la sección webcams para tenerlas todas juntas.
Gracias por mostrar la belleza de esta tierra a todos.

Navidad en Aragón (y en Sobrarbe)

Últimamente nuetro querido Sobrarbe está más de moda. Lo vemos por la televisión en multitud de programas y este próximo martes 30 a las 00.15 TV Aragón emite el programa “Música y Patrimonio” dedicado a la Navidad en Aragón.
Este progrma lo grabaron en San Chuan y está musicado por La orquestina del fabirol.
Os animamos a todos a que lo veáis ya que nos han dicho que merece la pena.

Actividades culturales para el fin de semana en Boltaña

Desde Boltaña nos envían la programación de este sábado y domingo.

El sábado 27 a las 19:00h al grupo de animación infantil TRICOLOTRACO.

El domingo 28 a las 20:00h a la pianista internacional SAYA SANGIDORJ.

Tricolo Traco es un grupo musical de animación infantil,
cuyos componentes tienen como principal característica
que son músicos, pero que cada uno de ellos
encierra otras muchas facetas artísticas que nos han hecho crecer
desde el año 1997 en la que comenzamos nuestra andadura
en el fantástico universo infantil.
Así, hemos concentrado en los componentes del grupo a actores,
malabaristas, cantantes y músicos que hacen las delicias de niños
de todas las edades y cuyos espectáculos
tienen la vocación de serlo para toda la familia.

sayadic08

Las chiretas… imágenes y crónica

Aunque un poco tarde os pongo aquí la última sesión de las chiretas de Escalona del fin de semana pasado. Es lo que nos ha llegado vía e-mail.

RESUMEN DE PRENSA DE LA FIESTA DE LA CHIRETA DE ESCALONA

Ayer domingo 21 de diciembre y con un día esplendido, a las 9,30 de la mañana se empezaron a colocar los tableros y a organizar las tareas para la Fiesta de la Chireta de Escalona, patrocinada por el Ayuntamiento de Puertotas y Organizada conjuntamente con la Asociación Empresarial Turística de Sobrarbe. Sobre las 11 de la mañana, las expertas mujeres comenzaron la tarea de la fabricación in situ de las famosas chiretas y los cocineros se pusieron manos a la obra para empezar a cocer a fuego otras tantas chiretas preparadas y cosidas en días anteriores.
Ya sobre las 13 horas comenzó la degustación de este exquisito plato artesanal preparado con los ingredientes proporcionados por la Carnecería Modesto y que regado con un buen vino Viñas del Vero, hizo las delicias de las más de cien personas que asistieron a lo largo de toda la mañana a esta degustación popular.,
En las fotografías que os enviamos podemos ver los distintos pasos de todo el proceso de preparación, cosido, cocción y degustación posterior, con la ventaja añadida de la preciosa vista que se podía contemplar desde el frontón municipal con la Peña Montañesa al fondo, que como todo el mundo sabe, es santo y seña de Sobrarbe, y hoy parecía como observando todos los movimientos que se producían en esta festiva degustación.

PEQUEÑA HISTORÍA DE LA CHIRETA DE ESCALONA

A continuación, os cuento una pequeña historia de la chireta de Escalona, haciendo hincapié en los componentes utilizados en su preparación y el modo de cocinar tan exquisito producto:

Escalona es un pequeño pueblo perteneciente al Valle de Puertolas, comarca de Sobrarbe, situado en la confluencia de los ríos Bellos y Cinca; y a la entrada del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, por sus sectores de Añisclo y Escuaín.

Desde siempre han sido famosas sus CHIRETAS, producto gastronómico típico y para sus Fiestas Patronales, el 8 de diciembre, venían de toda la comarca a cenar, en los diferentes bares del pueblo, tres o cuatro CHIRETAS y un vaso de vino.

Dentro de la sabiduría popular, las CHIRETAS se fabricaban para aprovechar todas las partes del cordero, incluida la tripa, el corazón, la grasa…; pero hoy en día como es un producto muy bueno y totalmente artesanal, se han recuperado como plato tradicional del pueblo y de la zona.

COMPONENTES DE LAS CHIRETAS

Las CHIRETAS se elaboran con tripa, corazón, pulmón, carne y grasa de cordero, jamón, arroz, ajo, perejil y especias naturales.

MODO DE PREPARARLAS

Antiguamente las tripas se lavaban en el río, pero hoy en día se limpian en la tripería del matadero de Escalona, a mano, con agua caliente y cal. Después se cortan las tripas en trocitos rectangulares. Luego, se prepara el brodio o pasta, cortando la carne de cordero, el corazón, el pulmón, la grasa, el jamón, el ajo, el perejil, y se mezcla todo con el arroz. Se especia y se cose esta pasta a mano en la tripa.

Para cocinarlas hay que hacer un buen caldo con hueso de jamón, cordero, patata, zanahoria y hervirlas en él a fuego lento durante casi dos horas, y a comerlas recién hechas. Una vez hervidas, también se pueden hacer rebozadas.